即効！

塩麹が好きなんですが、作るのがおっくうで

麹は冷蔵庫に入ってたんですが

なかなか作れませんでした。

でも、炊飯器の保温で短時間で作れると知り

やってみました～！

材料：麹２００ｇ

　　　 水１５０ｇ

　　 　塩：４０ｇ

作り方

　　　①　麹を手でほぐし、水と合わせて20分おく

　　　②　①に塩を入れ、炊飯器で1時間保温する

　　　　　　　炊飯器のふたを開けて布巾を掛け30分～1時間

　　　　　　保温する

　　　③　味を見て発酵した甘い味と香りが出ていたら

　　　　　（黄味掛かった色）

　　　　　瓶などに詰めて冷蔵保管する

ああ～！今まで10日くらい掛かって作ってたのに！！

ほぼ同じような出来上がりで嬉しいですっっ。

塩麹10gで塩分１ｇ換算なので、塩分管理がしやすいです。

お試しください～～。

＊これは乾燥麹で作りました。

　私の場合、麹に水分が少なかったようで、2倍くらいの水で

　作りました。

　水加減はその時の気候によると思います。